Глутамат натрия

[Mrachniy]

21 час назад, Nick66 сказал:

то есть одна соль нормально, а другая - вот это всё. Прекрасная логика  Впрочем зачем я уговариваю? Не хочешь - не ешь

Не надо утрировать. NaCl нормально, а вот KCl не очень. Соли - они тоже разные бывают.

[Nick66]

28.06.2023 в 20:19, Mrachniy сказал:

Не надо утрировать. NaCl нормально, а вот KCl не очень. Соли - они тоже разные бывают.

я не утрирую.  А при чем тут Калий?  Глютамат и поваренная соль - это натриевые соли. 

[Mrachniy]

18 часов назад, Nick66 сказал:

я не утрирую.  А при чем тут Калий?  Глютамат и поваренная соль - это натриевые соли. 

С этим спорить, разумеется, не буду. Я к тому что не любая соль полезна.

[скай]

30.06.2023 в 19:01, Mrachniy сказал:

С этим спорить, разумеется, не буду. Я к тому что не любая соль полезна.

а есть вообще полезные соли для употребления в пищу?

[Nick66]

6 часов назад, скай сказал:

а есть вообще полезные соли для употребления в пищу?

в данном контексте обе эти соли полезные в разумных пределах. 

[Mrachniy]

4 часа назад, Nick66 сказал:

в данном контексте обе эти соли полезные в разумных пределах. 

Именно так. Большая часть необходимых организму микроэлементов поступает именно в виде солей. "Все яд и все лекарство" (с).

Изменено 03.07.2023, 15:13:14 пользователем Mrachniy

[vatnik137]

Глутамат вызывает эксайтотоксичность- патологический процесс, ведущий к повреждению и гибели нервных клеток под воздействием нейромедиаторов (последствия: шизофрения, аутизм, судороги при повышенном глутамате). тут подробнее 

Спойлер

 

 

Изменено 18.11.2023, 17:00:55 пользователем vatnik137

[aumakua]

Я его ем. Когда уместно. К мясу/рыбе смысла мало, если уметь готовить -- там проще довести вкус соевым/рыбным соусом, анчоусами или пармезаном, смотря какая кухня. А то и томатная паста может иногда пригодиться.

А вот в овощной бульон для быстрого припускания рыбы есть смысл сыпануть щепотку глутамата, особенно если на этом бульоне потом соус делать.

 

Все рассуждения про вред -- это от незнания биохимии.