Вкусная копчёная рыбка.

[SERG_ivk]

Andrej84 да просто КЭП.

Когда готовить начнёшь и с первого раза поведет, ощущение будет нах это нужно.

[power2000]

27 минут назад, SERG_ivk сказал:

Сталь 0.5 это побаловаться.

я в курсе...  

[SERG_ivk]

2 минуты назад, power2000 сказал:

я в курсе...  

Я и говорю чтобы желание не отбило.

[power2000]

13 минут назад, Andrej84 сказал:

Влияет только на долговечность самой коптильни.

помнится купил я по случаю (на один раз) разборный мангал за 200 руб. в фикспрайсе... в машине на природу брал а потом и на даче использовал.. так он у меня лет пять прожил... 

чинил конечно, дно сразу почти прогорело, там вроде 0,3 всего, и наконец его доконала зимовка на свежем воздухе... что не сделал огонь, сделала ржа. 

[power2000]

42 минуты назад, power2000 сказал:

а пойдёт, можно и посерьезнее.

зачем сразу за десятку брать?

c гидрозатворами. 1,5 мм. стенками и т.д. ?

[Turist123]

1 минуту назад, power2000 сказал:

зачем сразу за десятку брать?

Затем , чтобы не было так , что временно то постоянно 

[SERG_ivk]

power2000 про гидро затворы ничего не скажу, для рыбы не пользовал, но когда поведет при первом копчении ну фигня полная, но это мои тараканы.

1,5 мм как по мне мало от 2 ибо соль.

[power2000]

Только что, SERG_ivk сказал:

по мне мало от 2 ибо соль.

у меня сосед так банную печку выбирал...

"кароче" впарили ему самоделку сварную 15мм, толщиной, или больше... 

разбирали крышу и краном устанавливали... 

[power2000]

6 минут назад, SERG_ivk сказал:

1,5 мм как по мне мало от 2 ибо соль.

уговорил... 

[SERG_ivk]

power2000 ну что могу сказать, правильный сосед, у меня сейчас из пятерки, есть ощущение что то не так. А коптилка 2 или лучше 3мм это уже из опыта. Старая 2ка сгорела лет за 7 и не сказать чтобы особо эксплуатировалась.

[SERG_ivk]

power2000 меня другое интересует, а есть куда эту красоту поставить?

У меня просто коптильни это целиковые изделия.

[Predator]

5 часов назад, SERG_ivk сказал:

power2000 ну что могу сказать, правильный сосед, у меня сейчас из пятерки, есть ощущение что то не так. А коптилка 2 или лучше 3мм это уже из опыта. Старая 2ка сгорела лет за 7 и не сказать чтобы особо эксплуатировалась.

ну не знаю, у меня самодельная, 2 мм с гидрозатвором, ей уж лет 25 - как новая до сих пор. Из пищевой нержи, правда. 

[SERG_ivk]

32 минуты назад, Predator сказал:

ну не знаю, у меня самодельная, 2 мм с гидрозатвором, ей уж лет 25 - как новая до сих пор. Из пищевой нержи, правда. 

С нержой были вопросы, отлетала на ура, не у меня но слышал..

Что с гидро затвором ни разу не видел  на рыбе.

[Predator]

вообще никаких вопросов. 

[скай]

21 час назад, Andrej84 сказал:

Толщина стенок коптильни на результат не влияет от слова совсем. Влияет только на долговечность самой коптильни.

ну нет, тут тоже надо огонь под это дело подбирать, чтобы там внутри все не загорелось от высокой темпиратуры

[скай]

А кто что в коптилке делает? Я только рыбу, было пару опытов над курицей, но в духовке или на углях вкуснее. Сало еще подкопченое делаю. Интернет есть, знаю что еще сыр коптят и овощи, но до такого я еще не дошел

[Vadim]

свиные рёбра. Грудинку. 

[скай]

1 час назад, Vadim сказал:

свиные рёбра. Грудинку. 

солили в тузлуке или как? напишите рецептик - попробую

[Vadim]

6 минут назад, скай сказал:

солили в тузлуке или как? напишите рецептик - попробую

С переменным успехом получается. Не наработан ещё рецепт. 

[power2000]

кстати... раз уж заговорили... 

уже лет 10 пользуюсь мультваркой-скороваркой-коптильней

ТОП-5 мультиварок с функцией копчения

особо хорошо получаются рёбрышки и рыбные стейки

главное преимущество можно запускать дома на балконе 

недостаток: пожалуй объем

Изменено 17.06.2026, 11:07:08 пользователем power2000

[скай]

Тут смотрел видео где карасей чувак коптит, так он их надрезает и складывает плашмя. Я же не надрезаю и стараюсь рыбу ставить перпендикулярно животом вверх, чтобы сок весь оставался в рыбе.

а вы как делайте?