Окрошка. С чем любите и чем заправляете?

[Пастух]

16 часов назад, КАМАЗист сказал:

Окрошка изначально зимний салат, в любую погоду 

Холодец по сути тоже застывший хаш)

[bazil959]

А где сыворотка?

Мешаю сыворотку, кефир, иногда мин воду, туда же хрен/горчицу. 

Квас только если не сильно сладкий найти, иначе есть невозможно. 

Изменено 22.08.2022, 06:04:49 пользователем bazil959

[Алек-С]

5 часов назад, bazil959 сказал:

Квас только если не сильно сладкий найти, иначе есть невозможно. 

Квас - только сладкий, иначе есть невозможно.. 

[Seastar]

я бы сказала, что если не квас - то есть невозможно 

[bazil959]

22.08.2022 в 16:51, Алек-С сказал:

Квас - только сладкий, иначе есть невозможно.. 

Не бережёте себя 😁

[Алек-С]

39 минут назад, bazil959 сказал:

Не бережёте себя 😁

.... себя, любимого... 

[J.D.]

О! Изменили порядок голосования. Можно выбрать несколько вариантов! Изменил свои варианты.

[Алек-С]

Только квас..

Окрошка без кваса - это как....  Соевое "мясо"..

[J.D.]

13 минут назад, Алек-С сказал:

Только квас..

Окрошка без кваса - это как....  Соевое "мясо"..

Разжигатель)))

[Алек-С]

1 час назад, J.D. сказал:

Разжигатель)))

Я просто люблю любое обсуждение начинать с фиксации определений.. Чтоб было понятно, о чём, собственно, базар 

[J.D.]

Я вот вчера и с квасом употребил, и с водой/горчицей/уксусом. Оба/два раза остался доволен)

[скай]

ваще лучше свекольник или редечник - там кваса нет и салат в целости!

[Алек-С]

4 минуты назад, J.D. сказал:

Я вот вчера и с квасом употребил, и с водой/горчицей/уксусом. Оба/два раза остался доволен)

Просто ты съел два разных блюда.

С квасом - это окрошка.

А второе...  Салат с горчицей/водой/уксусом ??  

5 минут назад, скай сказал:

ваще лучше свекольник или редечник - там кваса нет и салат в целости!

Во.. И названия правильные..

[J.D.]

8 минут назад, Алек-С сказал:

Просто ты съел два разных блюда.

С квасом - это окрошка.

А второе...  Салат с горчицей/водой/уксусом ??  

Во.. И названия правильные..

Не спора ради, а интереса для. А где найти исконные рецепты (определения) окрошки (равно как и любого другого блюда)? Где прямо указано, что расхождение в ингредиентах запрещает именовать окрошку окрошкой из-за смены типа заправки?

[скай]

есть ведь поваренные книги дореволюционные, из которых в ссср делали книги о вкусной и полезной пище.

там все рецепты.

типо: https://www.vokrugsveta.ru/article/227440/

 

Изменено 24.08.2022, 09:55:05 пользователем скай

[Алек-С]

28 минут назад, J.D. сказал:

А где найти исконные рецепты (определения) окрошки (равно как и любого другого блюда)?

Где-то в инете ? 

29 минут назад, J.D. сказал:

Где прямо указано, что расхождение в ингредиентах запрещает именовать окрошку окрошкой из-за смены типа заправки?

Запретов нет.. Ну, если не считать мой 

Есть история блюда. Она начиналась с кваса. Там что изначально что-то про "редьку с квасом" было. Потом бурлаки подключились.. 

[J.D.]

1 минуту назад, Алек-С сказал:

Там что изначально что-то про "редьку с квасом" было. 

Редьку с варёной картошкой с квасом обожаю)

[Алек-С]

Только что, J.D. сказал:

Редьку с варёной картошкой с квасом обожаю)

Ну вот.. Значит ты прямо у истоков 

[J.D.]

А насколько они (те рецепты древние) все актуальны сегодня? И насколько оправдано можно говорить, что то или иное блюдо - делать только так - остальное - не то (не плов, не окрошка не борщ)?

Это как с колесом. Оно изначально как выглядело? А сейчас? Не колесо?)

[J.D.]

Только что, Алек-С сказал:

Ну вот.. Значит ты прямо у истоков 

А жена всё время ругается из-за запаха блюда 

"Русским духом пахнет ..."))))

[Алек-С]

3 часа назад, J.D. сказал:

Это как с колесом. Оно изначально как выглядело? А сейчас? Не колесо?)

Текущие колёса с изначальным объединяет только геометрия. Круг. Всё остальное сильно изменилось. Изначальное колесо в первобытном виде сейчас просто никому не нужно. 

Так и с окрошкой. Есть общие слова - квас+овощи. Хотя сам квас уже совсем другой. А изначальная окрошка вряд ли сегодня хоть кому-то бы понравилась..

[J.D.]

49 минут назад, Алек-С сказал:

Текущие колёса с изначальным объединяет только геометрия. Круг. Всё остальное сильно изменилось. Изначальное колесо в первобытном виде сейчас просто никому не нужно. 

Так и с окрошкой. Есть общие слова - квас+овощи. Хотя сам квас уже совсем другой. А изначальная окрошка вряд ли сегодня хоть кому-то бы понравилась..

То есть, геометрия и всё остальное - пример не очень?

А древний тип кваса + овощи и другая рецептура - ок?)

Две большие разницы?

Или, всё-же можно считать овощи на холодном напитке (вода, минералка и тд) разновидностью окрошки из-за разницы только в заправке жидкостью?

[Алек-С]

Только что, J.D. сказал:

Или, всё-же можно считать овощи на холодном напитке (вода, минералка и тд) разновидностью окрошки из-за разницы только в заправке жидкостью?

Ну ты и душнила 

[J.D.]

5 минут назад, Алек-С сказал:

Ну ты и душнила 

[Алек-С]

2 часа назад, J.D. сказал:

Окрошку с пивом что-то никто не упомянул