Велофлуд 2023

[Graver]

Цитата

Кусатели ворон или краебитеры Куршской косы.

Был специальный промысел для ловли, мастера-"кусатели ворон".Вороне прокусывали артерию, она не двигалась, но жила. Их так накапливали, приносили домой готовили и солили.

В Кёнигсберге (Калининград), на пересечении нынешнего Ленинского проспекта и улицы Портовой, раньше находился один из известных отелей города – «Континенталь», в ресторане которого было блюдо, называвшееся «Nehrungstauben» (Голубь косы). Странность состоит в том, что люди ели вовсе не голубей, а ворон, которых подавали респектабельным посетителям ресторана, с гарниром из отварного риса и салатом из кислой капусты. Тарелки с воронятиной украшались свежей зеленью.

Птицу с запашком рыбы кёнигсбергцы употребляли в пищу с большим аппетитом, несмотря на немалую стоимость блюда.

В рестораны города и на рынки Германии «прусские голубки» поступали с Куршской косы, где их ловили и употребляли в пищу местные жители – курши (нем. – kuren).

Пернатых носителей паразитов и возбудителей опасных болезней ловили крайбитеры (кусатели ворон), которые использовали в охоте нехитрые способы. На открытом пространстве косы устанавливались сети с приманкой, рядом с которыми привязывали ворон. Пролетающие над «живой инсталляцией» вороны видели своих «собратьев» рядом с разбросанным зерном и рыбой, приземлялись, и тут же оказывались в сети, тщательно замаскированной коварными охотниками. После того, как нужное количество ворон было поймано, начинался жестокий процесс заготовки.

Попавших в рыбацкую сеть ворон убивали укусом в область черепа птицы. Либо, прокусывали шею в определенном месте для обездвиживания жертвы, тем самым продлевая «срок хранения» пернатого товара. Затем, крайбитеры (krähenbeißer) дезинфицировали свои окровавленные рты шнапсом.

Некоторые «мастера – кусаки» ловили до двухсот ворон за день.

Промысел ворон осуществлялся на основании специальных лицензий, выдаваемых лесником. В документе указывались границы охоты с указанием места постановки шалаша, а также количество птиц разрешенных к добыче. За ловлю ворон без лицензии, «кусателя ворон» ждало наказание.

Вороны для жителей Куршской косы были не только источником дохода, но и традиционным лакомством. Потрошеные тушки птиц обильно просыпались солью и хранились в деревянных бочках.

Этих птиц кушали примерно так, как мы сейчас едим кур или другую домашнюю птицу. За одним исключением, перед приготовлением, соленые тушки ворон какое-то время отмачивались и проходили термическую обработку в емкостях с кипящим маслом.

Когда каркающие птицы стали входить в рацион жителей Восточной Пруссии точно не известно. Известно лишь то, что ворон ели на территории нынешней Латвии и в Померании, на юге Балтийского моря. Жестокий обычай и блюда из ворон исчезли в конце Второй мировой войны.

В советские годы, традицию употребления ворон в пищу пытались возродить в одном из кафе на литовской территории косы, но она так и не прижилась.

..................))) дикие люди, какие были такие остались...:)

[Алексей]

[Алексей]

ПашаБ както изменилса нимношка. Шутит. Шутки панемает, вапще както разностороннее стал.

[Алексей]

Вот што развод животворящий делает!

[AntohaS]

25 минут назад, Следопыт сказал:

горящим щаем.

Следопыту больше не наливать,... все ощпащмаки сощрет 

[Следопыт]

 

[Следопыт]

49 минут назад, Алексей сказал:

ПашаБ както изменилса нимношка.

Потомушто друзья сказали, что мне надо меняться :)

[Алексей]

Толковые друзья.

[КАМАЗист]

не устали отдыхать? 

[AntohaS]

Потерпи, еще денек остался 

[Graver]

затихарились усе...)))

[iBUTCHER]

ДрыхнутЬ наверно 

[Graver]

34 минуты назад, iBUTCHER сказал:

ДрыхнутЬ наверно 

дохнут однозначно, на столб ни кто не идет лезть за призами...:)

[Graver]

https://sun1-24.userapi.com/impg/of6UAXCZDXX1J4CK6DcQLXiZzUFBdA4w95bDDA/Pw_2Rv3Wff0.jpg?size=2560x1707&quality=95&sign=c209f949bf2374cba56ff55144b2e473&type=album

а вот тетка лезет, не ленится...:)))

[AntohaS]

Надо денек ниче не поделать, никуда не ездить, не бежать не прыгать.... 

О! В парикмахерскую гадо сходить :)

[Graver]

седня мой празник, день не торопливых...)))

[AntohaS]

мультег поглядеть :)

[Следопыт]

Я тоже поленился и не поехал никуда на лыжах кататься. Ибо снега навалило, еще не утоптали.

[Следопыт]

58 минут назад, Graver сказал:

седня мой празник, день не торопливых...)))

кто познал жизнь, тот не торопится

[gdv1969]

2 минуты назад, Следопыт сказал:

кто познал жизнь, тот не торопится

[AntohaS]

13 часов назад, Graver сказал:

Цитата

Кусатели ворон или краебитеры Куршской косы.

Был специальный промысел для ловли, мастера-"кусатели ворон".Вороне прокусывали артерию, она не двигалась, но жила. Их так накапливали, приносили домой готовили и солили.

В Кёнигсберге (Калининград), на пересечении нынешнего Ленинского проспекта и улицы Портовой, раньше находился один из известных отелей города – «Континенталь», в ресторане которого было блюдо, называвшееся «Nehrungstauben» (Голубь косы). Странность состоит в том, что люди ели вовсе не голубей, а ворон, которых подавали респектабельным посетителям ресторана, с гарниром из отварного риса и салатом из кислой капусты. Тарелки с воронятиной украшались свежей зеленью.

Птицу с запашком рыбы кёнигсбергцы употребляли в пищу с большим аппетитом, несмотря на немалую стоимость блюда.

В рестораны города и на рынки Германии «прусские голубки» поступали с Куршской косы, где их ловили и употребляли в пищу местные жители – курши (нем. – kuren).

Пернатых носителей паразитов и возбудителей опасных болезней ловили крайбитеры (кусатели ворон), которые использовали в охоте нехитрые способы. На открытом пространстве косы устанавливались сети с приманкой, рядом с которыми привязывали ворон. Пролетающие над «живой инсталляцией» вороны видели своих «собратьев» рядом с разбросанным зерном и рыбой, приземлялись, и тут же оказывались в сети, тщательно замаскированной коварными охотниками. После того, как нужное количество ворон было поймано, начинался жестокий процесс заготовки.

Попавших в рыбацкую сеть ворон убивали укусом в область черепа птицы. Либо, прокусывали шею в определенном месте для обездвиживания жертвы, тем самым продлевая «срок хранения» пернатого товара. Затем, крайбитеры (krähenbeißer) дезинфицировали свои окровавленные рты шнапсом.

Некоторые «мастера – кусаки» ловили до двухсот ворон за день.

Промысел ворон осуществлялся на основании специальных лицензий, выдаваемых лесником. В документе указывались границы охоты с указанием места постановки шалаша, а также количество птиц разрешенных к добыче. За ловлю ворон без лицензии, «кусателя ворон» ждало наказание.

Вороны для жителей Куршской косы были не только источником дохода, но и традиционным лакомством. Потрошеные тушки птиц обильно просыпались солью и хранились в деревянных бочках.

Этих птиц кушали примерно так, как мы сейчас едим кур или другую домашнюю птицу. За одним исключением, перед приготовлением, соленые тушки ворон какое-то время отмачивались и проходили термическую обработку в емкостях с кипящим маслом.

Когда каркающие птицы стали входить в рацион жителей Восточной Пруссии точно не известно. Известно лишь то, что ворон ели на территории нынешней Латвии и в Померании, на юге Балтийского моря. Жестокий обычай и блюда из ворон исчезли в конце Второй мировой войны.

В советские годы, традицию употребления ворон в пищу пытались возродить в одном из кафе на литовской территории косы, но она так и не прижилась.

Показать  

..................))) дикие люди, какие были такие остались...:)

Дикие люди эти европейцы 

[Следопыт]

3 минуты назад, gdv1969 сказал:

этот-то да, торопился.

[Graver]

42 минуты назад, AntohaS сказал:

Дикие люди эти европейцы 

какие были, такие и остались, до сих пор всяку дрянь жрут...)))

[Catdog]

iBUTCHER 269 твой номер?

[MIV]

ничего себе 14 миу вышла.