Рестораны/кафе/бары Перми (общая)

[GREMLEEN]

34 минуты назад, Jeniver сказал:

 

Начнем с того, что готовая паста том ям - ЗЛООООООО....

Ну а как без неё. Без неё ни как. Может только пропорцию надо высчитывать,путём проб и ошибок. И ессно готовится не на одной пасте,как многие делают.

[Jeniver]

Только что, GREMLEEN сказал:

Ну а как без неё. Без неё ни как. Может только пропорцию надо высчитывать,путём проб и ошибок. И ессно готовится не на одной пасте,как многие делают.

Как так никак то? Листья лемонграсса, лайма, шалот, галангал. Ну тамарин, соевое масло уже экзотика но не принципиально.

[GREMLEEN]

2 минуты назад, Jeniver сказал:

Как так никак то? Листья лемонграсса, лайма, шалот, галангал. Ну тамарин, соевое масло уже экзотика но не принципиально.

Конечно,но к этому добавляется в небольшом количестве паста. Для связки,так сказать.

[Jeniver]

@GREMLEEN Том ям делали и задолго до появления пасты ун масс.

И неплохо делали. Потому что плохо - получалось несьедобно.

А сейчас бухнул пасты в куриный бульончик, капнул молока, покрошил вездесучие шампиньоны из баночки - нате вам жрац...

[GREMLEEN]

@Jeniver И в лапшичной том ям делают без пасты?

[Jeniver]

Только что, GREMLEEN сказал:

@Jeniver И в лапшичной том ям делают без пасты?

А вот то мне неведомо. Буду - спрошу. Но, полагаю масс культ сейчас везде, кроме высокой кухни.

Но и она уже того...

[GREMLEEN]

@Jeniver пасту добавляют потому,что оригинальную пасту из чили, шалота,чеснока и тамарина у нас не найти. По этому, скорее всего и пользуются тем,что есть.

[Nick66]

19.04.2022 в 14:58, скай сказал:

там надо девушку просить остроту, у них по дефолту острота 2 - я беру 6, максимум 10

может быть, но надо так то предупреждать. Тем более, что мое лицо, явно измученное нарзаном прямо кричало о спасении))) Но, честно говоря, острота не спасла бы Том ям все равно. Он просто невкусный 

[Predator]

20.04.2022 в 16:49, GREMLEEN сказал:

@Jeniver И в лапшичной том ям делают без пасты?

ахахаха!!! Ну конечно же с пастой. СТОПРОЦЕНТОВ. Потому что этот химический привкус такой концентрации ни с чем не спутать :)

[Jeniver]

48 минут назад, Predator сказал:

Потому что этот химический привкус такой концентрации ни с чем не спутать :)

Паэтому я т говорю что она ЗЛОООООООООООООООО

[GREMLEEN]

Хде есть без пасты? Тай не предлагать и Маскву тоже.

[Алек-С]

Мне это напомнило тему сравнения вкуса борща у разных поваров..

Да ещё в варианте, когда повара эти работают в недорогих европейских ресторанах "а-ля-рюс" 

[Predator]

А расскажите, кто был за ресторан "Мореморе" в перми в целом и за том ям там в частности, кто был :) Случайно наткнулся на него, раньше чо т даже не слыхал.

[Вэл]

28.04.2022 в 10:56, Predator сказал:

А расскажите, кто был за ресторан "Мореморе" в перми в целом и за том ям там в частности, кто был :) Случайно наткнулся на него, раньше чо т даже не слыхал.

Был два раза. ТомЯм не ел. Очень странная кухня. Прекрасно приготовленную рыбу снабдят таким гарниром и соусом, что только плакать. На мой взгляд "Шеф" пытается выпендриваться, не умея и не понимая, что он делает. Не стоит посещения.

 

[Jeniver]

28.04.2022 в 10:56, Predator сказал:

кто был за ресторан "Мореморе" в перми в целом и за том ям там в частности

Был пару раз, но том ям не помню, а кабак вычеркнул из памяти примерно по последней причине плюс завышенный ценник и обилие гламурных кисо.

 

[Predator]

Про гламурных кисо интересный аргумент. Пристают, что-ли? :)

[Гарфилд]

19.04.2022 в 16:38, Sever13 сказал:

Народу тут ,конечно,немного,но спрошу. Кто-то был в "Халве" на Монастырской 2 последнее время? Как там по кухне\сервису?

за кухню не скажу особо, шашлык, если это можно так назвать, 3+/4- , съедобен, а вот что один сорт разливного пива это грустно

[Sever13]

6 минут назад, Гарфилд сказал:

за кухню не скажу особо, шашлык, если это можно так назвать, 3+/4- , съедобен, а вот что один сорт разливного пива это грустно

А по сервису?шашлык из курицы прошлым летом тоже не впечатлилл. 

[Гарфилд]

да я как бы в составе группы товарищей был, уже все сервировано к приходу было, ну официант не сказать что тормоз, но и не слишком шустрый (4)  ну а так люди сидели, ждали, не смотрел правда что у них было заказано, ну и если уж заказывать столик, то с видом на каму

Изменено 03.05.2022, 13:06:44 пользователем Гарфилд

[Оль@]

Вставлю, свои 5 копеек. Халва на Монастырской 2 давно стала посредственной. Вывозит средний чек и вид на Каму. 

[КАМАЗист]

1 час назад, Sever13 сказал:

шашлык из курицы

Шашлык из курицы в восточном ресторане, как бэ уже намекает..

п.с. мне нравится кухня в Чайхане

[Sever13]

10 минут назад, КАМАЗист сказал:

Шашлык из курицы в восточном ресторане, как бэ уже намекает..

п.с. мне нравится кухня в Чайхане

А что не так с шашлыком из курицы в восточном ресторане?Думаю,это блюдо в любом подобном есть. В Перми есть заведения,которых я категорически не посещаю:Чайхана/Суфра и Чайка ЗаЗа. 

"Халва"заинтересовала в качестве места празднования ДР жены,человек на 10-12 

Изменено 03.05.2022, 14:48:53 пользователем Sever13

[КАМАЗист]

6 минут назад, Sever13 сказал:

Думаю,это блюдо в любом подобном есть

Нет. В нормальном заведении, с восточной кухней, не жарят курицу. Это мне сказал директор восточного заведения с хорошей репутацией. 

Ну с Суфрой всё понятно. А с Чайхоной что не так? Просто интересно, потому как за много лет не разочаровался 

[Sever13]

12 минут назад, КАМАЗист сказал:

Нет. В нормальном заведении, с восточной кухней, не жарят курицу. Это мне сказал директор восточного заведения с хорошей репутацией. 

Ну с Суфрой всё понятно. А с Чайхоной что не так? Просто интересно, потому как за много лет не разочаровался 

Так в Турции ее везде жарят. 

В Чайхане на Почтамте ООО официант в нашей компании из 5 человек перепутал все,что мог . Выносились сначала чай с десертом,затем горячее,затем алкоголь с салатом. 

В Чайхане на Ленина мы ,просто,прождав официанта 40 минут ,ушли. 

Плюс,там же,вроде, туалет по типу "сортир",в виде дырки в полу. Причем,насколько помню,общий. 

[КАМАЗист]

1 минуту назад, Sever13 сказал:

Так в Турции ее везде жарят

Это другое. В угоду отдыхающим там хоть что могут сделать, переступив через традиции

2 минуты назад, Sever13 сказал:

В Чайхане на Ленина мы ,просто,прождав официанта 40 минут ,ушли

Очень странно... Учитывая, что вас встречают на входе, садят за стол и сразу закрепляют за этим столом официанта. Обычно мы раздеваемся, он уже стоит у стола. Оч странно

 

3 минуты назад, Sever13 сказал:

Плюс,там же,вроде, туалет по типу "сортир",в виде дырки в полу

Да, вроде есть такое, немного необычно, но всё же не противно. Но я максимум мою руки. Не сижу там долго. Поел, ушёл