супы СупКультура

[Алек-С]

44 минуты назад, Вэл сказал:

Любимый суп это куриный бульон. 

с вермишелькой 

[Вэл]

14 минут назад, Алек-С сказал:

с вермишелькой 

Максимум лук репчатый. Нафиг вермишельку.

[Пастух]

10 часов назад, MaryCat сказал:

зато как приятно читать 

меня мама учила, что капуста жарится только зимой, если в борщ идет не свежая капуста, а квашенная

Открою секрет, капусту квашеную для супа лучше не жарить, а полив маслом запечь в духовке. Вкус более насыщенный)

[EasyRider]

Квашенная капуста в борще - это от безысходности. Сейчас, когда свежая доступна в любое время года, смысла в ней в борще нет никакого.

[Sever13]

Странно,что не звучат сезонные супы. Щавельевый,крапивный. Я из детства помню,что крапива в супе очень похожа на тушёнку. 

Ещё помню бабушкин "суп безысходности". Это я сейчас понимаю,что он таковым являлся от бедности. Готовился он очень просто. В воду от отварного картофеля крошилось большое количество лука и добавлялось немного толченой картошки.Бабушка называла это блюдо "немецкий суп",так как,якобы,приготовлению ее научили немцы. 

Изменено 19.08.2022, 05:00:11 пользователем Sever13

[EasyRider]

19 минут назад, Sever13 сказал:

Странно, что не звучат сезонные супы.

Мои родители, заставшие послевоенную голодуху, не слишком их жаловали.

Дети часто готовят гаспачо и сальморехо.

[dottore]

Грибовница.
И - коли уж об извращениях - грибовница из сушёных грибов. Чёрная. И чтоб непременно ложка стояла.

[dottore]

10 минут назад, EasyRider сказал:

гаспачо

Нынче лето хорошее было, гаспачо - самое то.

[Алек-С]

10 часов назад, Вэл сказал:

Максимум лук репчатый. Нафиг вермишельку.

Ну вот.... Даже с простым бульоном - и тоже извращения 

[Пастух]

10 минут назад, dottore сказал:

Грибовница.
И - коли уж об извращениях - грибовница из сушёных грибов. Чёрная. И чтоб непременно ложка стояла.

Делаю такую тоже с извращением, но сцка вкусным. Фарш добавляю

[Алек-С]

6 минут назад, Пастух сказал:

Делаю такую тоже с извращением, но сцка вкусным. Фарш добавляю

Это даёт супу калории и придаёт смысл 

[скай]

имхо:

Первое, что вам все ложка стояла - в супе главное бульон! Жир после остывания надо лишний снимать.

Второе в борще главное это свекла и уксус!

Третье люблю щавелевый суп с яичком.

[Nick66]

1 час назад, Sever13 сказал:

Странно,что не звучат сезонные супы. Щавельевый,крапивный. Я из детства помню,что крапива в супе очень похожа на тушёнку. 

Ещё помню бабушкин "суп безысходности". Это я сейчас понимаю,что он таковым являлся от бедности. Готовился он очень просто. В воду от отварного картофеля крошилось большое количество лука и добавлялось немного толченой картошки.Бабушка называла это блюдо "немецкий суп",так как,якобы,приготовлению ее научили немцы. 

и кусочек сливочного масла. Вполне вкусно 

[Sever13]

Джентльмены,а вы первый бульон сливаете?

 

[Sever13]

2 минуты назад, Nick66 сказал:

и кусочек сливочного масла. Вполне вкусно 

О,дааа!  Только не всегда оно было:-(

 

[скай]

2 минуты назад, Sever13 сказал:

Джентльмены,а вы первый бульон сливаете?

я даже на бульоне из-под языка супы варю!

[скай]

Кстати невероятно вкусный суп? на природе, изза которого я езжу на рыбалку это картошка маркошка лук и банка тушенки. 

Надо кстати отдельную тему про тушенку сделать

[Sever13]

7 минут назад, скай сказал:

Кстати невероятно вкусный суп? на природе, изза которого я езжу на рыбалку это картошка маркошка лук и банка тушенки. 

Надо кстати отдельную тему про тушенку сделать

На природе все вкусно. 

В РФ нет столько хорошей тушёнки,чтоб на целую тему наскрести.

[Пастух]

17 минут назад, скай сказал:

 борще главное это свекла и уксус!

Главное зажарку добавить после того как капуста с картохой почти сварятся), иначе они твёрдые будут. В кислой среде вообще трудно что либо сварить до мягкости, и это факт. Ну  и чеснок давленый в конце варки сам бог велел

[скай]

5 минут назад, Пастух сказал:

Ну  и чеснок давленый в конце варки сам бог велел

и есть суп надо с бородинским с кусочком соленого сала и чтобы водочка в запотевшем лафитнике была

[Пастух]

Во, откопал из архива. Не суп, но тоже вкусно до безобразия. Если не в лом заморочиться с тестом, то получаются прикольные слоёные лепёшки с сыром)

[Алек-С]

3 часа назад, Пастух сказал:

Не суп

Действительно, на суп не похоже..... 

[Sever13]

18.08.2022 в 19:13, Оль@ сказал:

Читаю вкусные темы и умиляюсь) девушек в них почти что нет. В основном одни мужчины.

 

[Оль@]

6 часов назад, Sever13 сказал:

 

Возможно) но это не точно)))

[EasyRider]

20.08.2022 в 12:56, Оль@ сказал:

Возможно) но это не точно)))

Я бы сказал - ровно наоборот. Никогда не готовлю по рецепту, даже новые для себя блюда. Нет, конечно, состав продуктов обычно тот же, но вместо копирования заданных пропорций следую внутреннему ощущению.