блюдо дня Что я готовлю сегодня

[power2000]

1 час назад, скай сказал:

но все вкусно, под пиво

удочки не берём, из автобуса не выходим...  

[скай]

31 минуту назад, power2000 сказал:

удочки не берём, из автобуса не выходим...  

поехали на рыбалку?

[Солёное Ухо]

40 минут назад, скай сказал:

поехали на рыбалку?

на катере ?

[power2000]

38 минут назад, Солёное Ухо сказал:

на катере ?

ну можно и из катера не выходить... 

[Солёное Ухо]

3 минуты назад, power2000 сказал:

ну можно и из катера не выходить... 

да можно и не заходить в катер , в автобусе тусануть

[скай]

30 минут назад, Солёное Ухо сказал:

да можно и не заходить в катер , в автобусе тусануть

ну мне надо подготовиться - снег почистить, в этом году еще там на нем не был. ваще можно на даче и я вам фотки катера и рыбы покажу )

[Andrej84]

17 минут назад, скай сказал:

ну мне надо подготовиться - снег почистить, в этом году еще там на нем не был. ваще можно на даче и я вам фотки катера и рыбы покажу )

Катер то хоть на воде или на грунте?

[Солёное Ухо]

5 минут назад, Andrej84 сказал:

Катер то хоть на воде или на грунте?

в сухом доке , наверное

[скай]

14 минут назад, Andrej84 сказал:

Катер то хоть на воде или на грунте?

на грунте, вода ближе к маю(как погоды будут), в том году 12мая всплыл

[скай]

Чтото @Predatorнапомнил про мойву в чижике, захотелось. Кстати, хорошая мойва, в вакуме, воды и льда минимум. Обвалял в муке и специях и пожарил, все съели както быстро.

В интернетах пишут что надо голову и внутренности убирать, в детстве такой фигни не было и я так не делал.

Еще пишут что самая вкусная весенняя с икрой. Икры не заметил в рыбе

[Predator]

2 часа назад, скай сказал:

В интернетах пишут что надо голову и внутренности убирать, в детстве такой фигни не было и я так не делал.

Да, такая же байда. Тоже ничо не убираю. убираю уже при употреблении.

[скай]

1 час назад, Predator сказал:

Тоже ничо не убираю. убираю уже при употреблении.

и при употребление не надо все прожаривается

[Predator]

понятно, но как то не ем я головы :)

[Vodkin]

Мойву и другую мелкую рыбу почистить-дело 10 минут. Есть лайвхак. Берешь рыбу в одну руку и ставишь ее на брюхо, а ножом режешь в районе головы, но только до того момента, как перережешь позвоночник (дальше резать не надо) и ножиком голову отодвигаешь от туловища. Голова с кишками остаться в одной стороне а туловище в другой.

[скай]

11.04.2025 в 18:19, Vodkin сказал:

Мойву и другую мелкую рыбу почистить-дело 10 минут.

ценность мойвы в том что она прожаривается и горечи от кишок нет

[Крестьянин]

 Приготовил рожки со свиной тушёнкой. Сфотографировать не успел -  всё съели

[Turist123]

Лисички...

[Vadim]

Наступила осень, сушилка в деле - приготовил джерки из курицы, забавно.

Что-бы такое в сувиде сделать. Чтоб не просто полезно, а реально вкусно. Пробовали грудку - да сочно, но не круче мангала.

[скай]

16 часов назад, Vadim сказал:

Наступила осень, сушилка в деле - приготовил джерки из курицы, забавно.

Что-бы такое в сувиде сделать. Чтоб не просто полезно, а реально вкусно. Пробовали грудку - да сочно, но не круче мангала.

также как для джерков делаешь корейку свиную, вакумируешь на дней 10 в холодильник - сперва отдаст влагу потом ее заберет - а потом в сувид на 60градусов на часа три - и вот у тебя колбаса )

[Vadim]

Попробую. Интересная мысль.

[скай]

17 часов назад, Vadim сказал:

Наступила осень, сушилка в деле - приготовил джерки из курицы, забавно.

 

а шо у вас сушилка до 90 градусов может сушить?

[Vadim]

3 часа назад, скай сказал:

а шо у вас сушилка до 90 градусов может сушить?

Сушилка может до 70. Нигде не встречал рекомендации сушить на 90.

[скай]

23 минуты назад, Vadim сказал:

Сушилка может до 70. Нигде не встречал рекомендации сушить на 90.

курицу, чтобы если че, убить там бактерии сальмонеллёза - вроде бы, надо часик на 90 сушить

[Vadim]

5 минут назад, скай сказал:

курицу, чтобы если че, убить там бактерии сальмонеллёза - вроде бы, надо часик на 90 сушить

Не встречал таких рецептов. А нитридную соль добавляю.

[скай]

7 минут назад, Vadim сказал:

Не встречал таких рецептов. А нитридную соль добавляю.

ведутся споры на этот счет, у меня такой дегидратор в выбранном есть, но жалко мне 10тыр на это баловство - тем более на кухне его ставить некуда.