плов PROплов

[Predator]

56 минут назад, Пастух сказал:

Многим не по вкусу варёный, и из готового плова выбрасывают. Яж пюрешечку выдавливаю из него, зелень, маслице сливочное и на хлебушек. Ням ням)

Тоже люблю, да.

Изменено 15.08.2022, 15:32:13 пользователем Predator

[Пастух]

2 минуты назад, Predator сказал:

А перец? парочку острого перца цельных - обязательно.

Надо попробовать)

[J.D.]

Predator Не пробовал, кстати! Надо будет затестить!

[LEG_o]

14.08.2022 в 09:43, Пастух сказал:

Басмати.. не басмати, главное чтобы рис был пропаренный (как стёклышко, а не белый), длиннозёрный и цельный. ...И важный момент, рис хорошо промыть несколько раз, из воды не вынимать, и перед закладкой ещё промыть разочек. 

Слава, объясни. Зачем пропаренный и шлифованный рис замачивать и промывать?

[LEG_o]

J.D.  Илья, вот накой ты плов свой запостил? ))) Это будет бесконечно... 

[J.D.]

1 минуту назад, LEG_o сказал:

J.D.  Илья, вот накой ты плов свой запостил? ))) Это будет бесконечно... 

Хе-хе) я могу) 

Не, если серьёзно, то тема живая) плов многие любят есть и делать!

[LEG_o]

7 минут назад, J.D. сказал:

Не, если серьёзно, то тема живая) плов многие любят есть и делать!

Ну тогда в отдельно в срач тему  PROплов (рабочее название) 

[J.D.]

@MaryCat Мы тут посовещались и просим перенести про плов в отдельную тему)) Он этого достоин)

[Пастух]

1 час назад, LEG_o сказал:

Слава, объясни. Зачем пропаренный и шлифованный рис замачивать и промывать?

А не надо штоли?) Олега, я ваще не спец. Все промывают и я промываю.  Рис он хоть какой шлифованный и пропаренный, серавно при промывке мутная вода сначала

[J.D.]

9 минут назад, Пастух сказал:

 я ваще не спец. Все промывают и я промываю. 

Во! Я такой же)) Глянул пару рецептов перед готовкой - чтобы освежить) Все пишут - мыть надо! Вот и помыл 

[Вэл]

Про рис для плова.

Купил книгу Сталика - Плов. Прочитал "вступление" про рис. Если коротко. Делайте как нравится. Иначе плов превращается в стиль жизни и есть больше ничего кроме плова никогда не придется.

[LEG_o]

22 минуты назад, Пастух сказал:

А не надо штоли?) Олега, я ваще не спец. Все промывают и я промываю.  Рис он хоть какой шлифованный и пропаренный, серавно при промывке мутная вода сначала

Вот смотри, микс салат "Белая дача" (условно), уже раздёрган на листики, помыт и расфасован.... Зачем его мыть?

Мутная вода, это небольшое кол-во крахмала. Не критично.

А всякие "натуральные" рисы просто лишний вес за счёт пыли, глины и личинок долгоносиков всяких, и отходы жизнедеятельности этих самых жучков (что самое и опасное).

Я решил, что лучше басмати шлифованный и пропаренный за 180 руб/кг, чем девзира за 250 с сопутствующей пылью.

 

 

[Predator]

1 минуту назад, LEG_o сказал:

Я решил, что лучше басмати шлифованный и пропаренный за 180 руб/кг, чем девзира за 250 с сопутствующей пылью.

А ты пробовал на девзире плов сделать?

[LEG_o]

2 минуты назад, Predator сказал:

А ты пробовал на девзире плов сделать?

Да, пяток раз... Дорого и возни много, Вау эффекта замечено не было.

[LEG_o]

Однажды исполнил плов в лаваше:

[КАМАЗист]

Без казана реально приготовить?

[КАМАЗист]

Чеснок целыми головками понты или реальная необходимость?

п.с. просто хочу тупо приготовить вкусно без всяких этих заморочек от шеф поворов 

[LEG_o]

2 минуты назад, КАМАЗист сказал:

Без казана реально приготовить?

Да хоть в алюминиевой кастрюле... Все эти казаны, открытый огонь, девзира - просто ритуал на привлечение тинок )))

[LEG_o]

1 минуту назад, КАМАЗист сказал:

Чеснок целыми головками понты или реальная необходимость?

п.с. просто хочу тупо приготовить вкусно без всяких этих заморочек от шеф поворов 

Если большая посудина, то целыми головками, но надрезать зубчики сверху. Маленькая- накидай отдельных зубчиков, тоже надрезанных. Чеснок не чистить!

[КАМАЗист]

3 минуты назад, LEG_o сказал:

Все эти казаны, открытый огонь, девзира - просто ритуал на привлечение тинок )))

Так и думал. Мне что бы вкусно покушать, поэтому фоток не будет )

[Пастух]

7 минут назад, LEG_o сказал:

Однажды исполнил плов в лаваше:

Я иногда плов как начинку для блинов использую. У тя на фотке целый курник получился

[Пастух]

5 минут назад, LEG_o сказал:

Да хоть в алюминиевой кастрюле... 

Ну фиг знает, сгорит же всё на большом огне. В мультиварке хотя бы. У мну казан небольшой

[КАМАЗист]

4 минуты назад, Пастух сказал:

плов как начинку для блинов использую

[КАМАЗист]

2 минуты назад, Пастух сказал:

В мультиварке хотя бы

После мангала от неё мало что останется...

[LEG_o]

2 минуты назад, КАМАЗист сказал:

А чего, вон Солёное Ухо пельмени в омлете точит )))